febbraio | BARBERA D’ASTI D.O.C.G.
L’ATTESA
QUANDO I SEMI ANCORA DORMONO SOTTO LA NEVE ASSESTATA E NEI TERRENI A TRATTI GELATI LA LINFA DELLA VITA SPINGE LA MATERIA AL SUO INCESSANTE CICLO DI RINASCITE TIMIDE GEMME FRESCHE E ACUTE RIVERBERANO ALLA LUCE TAGLIENTI COME I PROTERBI E SFACCIATI ROSSORI DEL BARBERA. CI INVITA A BERLO SFRONTATI COME UNA NOTTE SFRENATA DI CARNEVALE PER PREPARARE I NOSTRI SENSI E IL CUORE ALLA VITA CHE TORNA.
Descrizione prodotto
Produttore: CARLINdePAOLO s.n.c.
Nome del vino: BARBERA d’ASTI D.O.C.G.
Zona di produzione: Regione Piemonte, Provincia di Asti
Clima: mediterraneo, caratterizzato da inverni rigidi con temperature che arrivano fino a -15C e da estati calde e umide con temperature fino a 35C
Terreno: sciolto, argilloso, calcareo
Altitudine: 180-340 s.l.m.
Sistema di allevamento: guyot piemontese tradizionale con densità d’impianto che varia da 4.000 a 4.500 ceppi a ettaro
Uvaggio: 100% Barbera
Resa per ettaro: 90 q.li/ha
Età media delle viti: 20-40 anni
Vinificazione: in acciaio a temperatura controllata
Colore: rosso rubino intenso con discreti riflessi porpora, tendenza di rosso granata con l’invecchiamento
Profumo: intensa vinosità, inebriante, etereo, con caratteristiche dominanti fruttate di ciliegia, liquirizia, prugna, viole e more
Sapore: tannico, corposo, asciutto, astringente e persistente, con una acidità ben equilibrata e senza spigolatura
Gradazione alcolica: 13,5%
Acidità totale: < 5,6 gr./l
Zuccheri residui: 3 gr./l
Estratto: 28 gr./l
Abbinamenti:vino di grande versatilità, si abbina agli arrosti, alle carni rosse in genere (per esempio a carpacci di carne) selvaggina e formaggi di media stagionatura
Servizio: servire a 18C in calici da rossi di buon corpo
Imballo: 12 bott./ctn
Note: disponibile anche con tappo vite e/o bag in box
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1 kg |
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