ottobre| NEBBIOLO D’ALBA D.O.C.
NIBULUS
LA NEBBIA SALE TRA FILARI ORMAI VUOTI E FOGLIE DI ROSSO CINABRO GIA’ BRUNE DI TANTI TRAMONTI. L’ULTIMA UVA RACCOLTA TRA UMIDE BRUME CONSERVA NEL TEMPO E MEMORIA IL SENSO ANTICO DI OPERE E GIORNI. IL RUBINO PREZIOSO DEL NEBIOLO LENISCE L’OBLIO DEI RICORDI CHE EVAPORANO NEL VOLGERE E TEMPO DEI VIVI E DEI MORTI.
Descrizione prodotto
Produttore: CARLINdePAOLO s.n.c.
Nome del vino: NEBBIOLO d’ALBA D.O.C.
Zona di produzione: Regione Piemonte, Provincia di Cuneo
Clima: mediterraneo, caratterizzato da inverni rigidi con temperature che arrivano fino a -15 C e da estati calde e umide con temperature fino a 35 C
Terreno: sabbioso, ricco di micro elementi e di sali minerali
Altitudine: 200-300 s.l.m.
Sistema di allevamento: guyot piemontese tradizionale con densità d’impianto che varia da 4.000 a 4.500 ceppi a ettaro
Uvaggio: 100% Nebbiolo
Resa per ettaro: 90 q.li/ha
Età media delle viti: 30 – 40 anni
Vinificazione: 10 giorni di macerazione su vinaccia a 25-28C
Affinamento: acciaio
Colore: rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: intenso e persistente, etereo con note di viola tipiche del vitigno di origine
Sapore: asciutto, sapido, a tratti mordente per un tannino presente ma ben omogeneizzato
Gradazione alcolica: 13,5 %
Acidità totale: < 5,70 gr./l
Zuccheri residui: 3 gr./l
Estratto secco: 27 gr./l
Abbinamenti: carni rosse, piatti importanti della cucina internazionale e formaggi stagionati
Servizio: aprire la bottiglia almeno 1 ora prima e servire a 18C in calici da rossi di buon corpo
Imballo: 12 bott./ctn
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1 kg |
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