Piemonte D.O.C. Barbera “Macarò”

10,00 

Denominazione di Origine Controllata

Zona di produzione: Piemonte, Monferrato, Colline Alfieri, Asti, San Damiano d’Asti
Clima: mediterraneo, caratterizzato da inverni rigidi con temperature che arrivano fino a -15°C e da estati calde e umide con temperature fino a 35°C
Terreno: sciolto, argilloso, calcareo
Altitudine: 180 – oltre 340 m s.l.m.
Sistema di allevamento: guyot piemontese tradizionale con una densità media di 5000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro:  95 q.li
Età media delle viti: 20 – 30 anni
Vinificazione: fermentazione – macerazione sulle bucce per 10 giorni e presa di spuma in autoclave
Colore: rosso rubino violaceo sgargiante
Perlage: schiuma briosa, leggermente frizzante e persistente
Profumo: fragrante e vinoso, con numerosi sentori di frutta rossa
Sapore: vivace e fresco, pieno ed armonico al palato
Acidità totale: < 6 gr./l
Zuccheri residui: < 6 gr./l
Estratto secco:  29 gr./l
Servizio: servire a 8 – 12° C in primavera estate, 18° C in autunno inverno
Imballo: 12 bott./ctn

Categoria:
Descrizione

Descrizione

null

Uvaggio

100% Barbera
null

Gradazione alcolica

13%
null

Abbinamenti

Piatti di salumi, pastasciutte in genere. Perfetto con bolliti, grigliate miste e arrosti