Produttore: CARLINdePAOLO

Nome del vino:  SPUMANTE BRUT

Clima: mediterraneo, caratterizzato da inverni rigidi con temperature che arrivano fino a -15°C e da estati calde e umide con temperature fino a 35°C

Terreno: sabbioso, argilloso, calcareo

Altitudine: 180-300 s.l.m.

Sistema di allevamento:  guyot piemontese tradizionale con densità d’impianto che varia da 4.000 a 4.500 ceppi a ettaro

Uvaggio: misto di uve autoctone a bacca bianca

Resa per ettaro: 100 q.li/ha

Età media delle viti: 30-40 anni

Vinificazione:  in bianco in autoclave

Colore:  giallo paglierino con lievi sfumature dorate

Profumo:  delicato ed elegante, fruttato e fragrante con delicato sentore di lievito

Sapore: secco, fine, fresco ed aromatico, tipicamente sapido e molto armonico. Perlage di grana finissima e continua, vivace ed elegante

Gradazione alcolica: 12,5 %

Acidità totale: < 6,20 gr./l

Zuccheri residui:  8  gr./l

Estratto: 18 gr./l

Abbinamenti:  ideale come aperitivo. Ottimo con piatti di mare e frittura di pesce

Servizio:  servire intorno ai 6°-8° C

Imballo: 6 bott./ctn