Cortese dell’Alto Monferrato D.O.C. “Gentil”

Denominazione di Origine Controllata

Vino frizzante

Zona di produzione: Regione Piemonte, Monferrato
Clima: mediterraneo, caratterizzato da inverni rigidi con temperature che arrivano fino a -15°C e da estati calde e umide con temperature fino a 35°C
Terreno: sabbioso, argilloso, calcareo
Altitudine: 180 – 300 m s.l.m.
Sistema di allevamento: guyot piemontese tradizionale con una densità media di 5000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 95 q.li
Età media delle viti: 20 – 30 anni
Vinificazione: rifermentazione naturale in autoclave, metodo charmat
Colore: giallo paglierino scarico
Perlage: leggermente frizzante e persistente
Profumo: Caratteristico, delicato, tenue ma persistente
Sapore: Gradevolmente asciutto, con leggero retrogusto amarognolo ed armonico al palato
Acidità totale: < 6 gr./l
Estratto secco: 25 gr./l
Servizio: servire intorno a 8 – 10° C
Imballo: 12 bott./ctn