Piemonte D.O.C. Chardonnay “L’Intruso”

Denominazione di Origine Controllata

Nome del vino:  PIEMONTE D.O.C. CHARDONNAY “L’Intruso”
Zona di produzione:  Regione Piemonte, Monferrato, Provincia di Asti
Clima: mediterraneo, caratterizzato da inverni rigidi con temperature che arrivano fino a -15°C e da estati calde e umide con temperature fino a 35°C
Terreno: sabbioso, argilloso, calcareo
Altitudine: 180-300 s.l.m.
Sistema di allevamento:  guyot piemontese tradizionale con densità d’impianto che varia da 4.000 a 4.500 ceppi a ettaro
Resa per ettaro:  100 q.li/ha
Età media delle viti: 15-20 anni
Vinificazione: in bianco a basse temperature (12°C) per 30 giorni
Colore:  giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli
Profumo:  ventaglio olfattivo ampio con note floreali di fiori bianchi di pesco e note fruttate di mela, banana, ananas e mandorle
Sapore:  gusto fresco, vivo, con leggero finale tipicamente amarognolo
Acidità totale: <  5,7 gr./l
Estratto: 20 gr./l
Servizio:  servire intorno ai 10° C
Imballo: 12 bott./ctn